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목차 흑마늘 효능 6가지 흑마늘 부작용 흑마늘 먹는법 흑마늘은 숙성 과정을 통해 생마늘의 향과 맛이 부드러워지고, 다양한 건강 기능성분이 증가하는 발효 식품입니다. 흑마늘의 주요 효능은 다음과 같습니다. 흑마늘 효능 6가지 1. 흑마늘의 발효 과정과 건강 기능성분의 증가 흑마늘은 일반 생마늘을 특정한 조건에서 오랜 시간 동안 숙성시킴으로써 얻어지는 발효 식품입니다. 이 과정에서 마늘의 특유한 매운맛과 향이 줄어들며, 동시에 매력적인 단맛과 고유의 색깔을 띠게 됩니다. 발효 과정에서는 마늘에 함유된 알리신 같은 황 함유 화합물이 변형되어 S-알릴시스테인과 같은 새로운 기능성분으로 전환됩니다. 이렇게 변형된 성분들은 우리 몸의 항산화 작용을 돕는 것으로 알려져 있어, 흑마늘은 일반 마늘보다 강력한 건강 보조..